• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

pskov.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Основные горячие блюда из птицы

Основные горячие блюда из птицы

• Ломтики утки в тесте с фруктовым чатни
  (рецепт от шеф-повара ресторана «UNICUM» (г. Москва) Алексея Семенова)


• Куриное филе в беконе и сетке из слоеного теста
  (рецепт шеф-повара ресторана «Губернаторский» (г. Москва) Константина Авакова)


• Куриное филе с шашлычками из куриных сердец с гарниром из груши и паприки под двумя соусами: можжевеловым соусом и соусом на основе кедровых орехов
  

  (рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» (Санкт-Петербург) и компании «Столичный кейтеринг» Андрея Бурлакова)



• Голубь фаршированный фуа-гра, шпинатом с соусом «Pigeon»
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Receptoria» (г. Санкт-Петербург) Владимира Савельева)


• Террин из дичи
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Эль Парадор» (г. Москва) Алексея Марковского)


• Рождественский гусь
  (рецепт от шеф-повара "Гранд Отеля Европа" (Санкт-Петербург) Доминика Фершо)


• Паэлья Manolete
  (рецепт от шеф-повара и владельца ресторана "Manolete" (Эстония) Владимира Ильина)


• Филе утки с овощным шашлыком и запеченным ананасом, под можжевеловым и малиновым соусами
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)


• Утка под апельсиновым соусом
  (рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова)


• Куриное филе, фаршированное шпинатом, под апельсиновым соусом
  (рецепт от шеф-повара московских ресторанов «Пивная Бочка» и «Кофеман» Евгения Быкова)


• Кура с соусом кари
  (рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова)


• Утиная ножка «Конфи»
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)


• Утка с яблоками по-баварски
  (рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова)


• Эскалопы из утиной фуа-гра. Трилогия из свеклы
  (рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре).


• Лазанья из утиной фуа-гра – Duxelle le champion – Крем из фуа-гра
  (рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре)


• Эскалоп из утиной фуа-гра с морским гребешком
  (рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре).


• Утиные ножки, фаршированные каштанами, грибами и фуа-гра в конфите
  (рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре).


• Магре из утки запеченное с рисом басмати – соус кисло-сладкий
  (рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре).


• Турнедо утиное «Песто Манчего»
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Мадридский Двор» (Санкт-Петербург) Ольги Петровой)


• Панированные картофельные шарики с куринным филе в грибном соусе
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Дежа Вю» (Санкт-Петербург) Антона Турчина)


• Фаршированный куриный окорок (американская кухня)
  (рецепт от шеф-повара сети предприятий «Большая медведица» (Санкт-Петербург) Павла Андреева)


• Запеченная утка с красной капустой и картофельными крокетами
  (рецепт от шеф-повара гостиницы «Пулковская»(Санкт-Петербург) Вольфганга Кольмана)


• Сюпрем из фазана со слойкой из лангустина, «чатни» из груши и фритами из сладкого картофеля
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Беллини» (Санкт-Петербург) Клода Дюрана)


• Утиное филе с глазированным цикорием и соусом из грейпфрута и меда
  (рецепт от шеф-повара ресторанного комплекса (Санкт-Петербург) Максима Виноградова)