|
pskov.allcafe.info / Консультации сомелье / qw14 Консультации сомельеВ этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:
- Швангирадзе Денис
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
- Дмитрий Друца
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
- Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»
|
Пишет Fungus
(Санкт-Петербург)
|
|
Уважаемый Николай, расскажите пожалуйста о такой вещи. Мне тут недавно дали попробовать Южно-Африканский ПОРТВЕЙН. На бутылке гордо написано ПОРТО. неужели наименование портвейн никак не охраняется законом?
|
|
Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье.
Руководитель отдела развития компании "Мозель
|
|
Здравствуйте, Fungus.
Спасибо за интересный вопрос.
Портвейн – это португальское крепленое вино, произведенное в северных
провинциях страны, в долине Доуро. На этикетке такого вина мы можем
увидеть надписи: Vinho do Porto, Oporto, Porto, или, чаще всего, просто
Port. Вино получило свое имя еще во второй половине 17 века, от имени
морского порта - города Porto, в устье реки Доуро. В этом порту
проходила основная торговля портвейном, отсюда по морю напиток
отправлялся на экспорт.
Границы региона производства портвейна были определены и защищены
законодательно еще в 1756 году. Это второй по счету возникший в мире
апеласьон (первая классификация была произведена венграми в 1730 году).
Таким образом, согласно законодательству Европейского Сообщества, только
продукт, произведенный в Португалии (и более того, в определенном
регионе), может называться Port. Тем не менее, это не мешает производить
вина в стиле порто виноделам других стран - Австралия, ЮАР, Индия,
Канада, США. Печально то, что некоторые, а точнее - многие, незаконно
используют имя Port для лучшей продажи своего крепленого вина. А что
делать? Винное сообщество достаточно слабо, не может добраться до тех,
кто вне Евросоюза. В США, например, чтобы помочь покупателям отличить
Порто от не-Порто, приняли федеральный закон, который говорит о том, что
на португальском Порто должно быть написано Porto или Vinho do Porto, а
на американском - как хотите:)
Впрочем, это не единственный пример использования доброго имени - не
видели в магазине стеклянные банки с вином Пол Массон с гордой надписью
Chablis?
А один австралиец меня уверял, что лучшее Шабли - только из Австралии.
Нет порядка в мире...:)
А вам понравился южноафриканский портвейн?
|
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 148 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Мельница
Наталья: 02.09.08 мы с гостями города в количестве
6 человек решили обсудить назначенное мероприятие. Итого нас было 8 и решили провести 40мин.собрание в кафе Мельница. Самостоятельно сдвинули 2столика, на что кассир основной кассы прореагировала... |
|
Гастрономия как искусство и наукаФранцузы испокон века относились к процессу приготовления и поглощения пищи весьма серьезно и ответственно. При вошедшем в поговорку легкомыслии этой нации, француз никогда не позволит себе безалаберно отнестись к выбору ресторана или составлению меню своего обеда. Едва ли не каждый уроженец Франции считает себя выдающимся кулинаром, каждая семья свято хранит свои фамильные секреты приготовления тех или иных блюд. читать дальше...
Ирландский виски/Irish WhiskeyСейчас трудно представить, что когда-то именно Irish Whiskey был виски номер один в мире. Череда обстоятельств, обрушившихся на ирландцев в начале XX века, лишила их национальный напиток заслуженной популярности, и чуть было не погубила его вовсе. читать дальше...
«Бранч» (Вrunch)Это неформальный вид приема, проводимый между завтраком и ланчем (отсюда и название - первые буквы от «breakfast» - завтрак, остальная часть слова образована от «lunch») читать дальше...
|
|
|
