• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

pskov.allcafe.info / Рецепты от звезды / Курица - барбекю с жаренным рисом

Курица - барбекю с жаренным рисом

(рецепт от певицы Алены Свиридовой)

Состав (на 6 порций): 4 ст. готового охлажденного риса с куркумой, 4 большие куриные грудки, 5 ст.л. соуса «терияки» для маринада, 1 ст.л. меда, 2-3 ст.л. меда, 2-3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 большая белая луковица, 1 ст. замороженного зеленого горошка, 1 ст.л. мелко порубленного свежего имбиря, 2 ст.л. сухого белого вина.

Способ приготовления: разогреть гриль до максимума. Замариновать куриные грудки, сняв предварительно кожу, на 20 мин. в соусе «терияки». Вынуть из маринада, промокнуть бумажным полотенцем и натереть смесью меда и соевого соуса. Жарить грудки на гриле 15-20 мин., периодически переворачивая. После того как они будут готовы (то есть при прокалывании зубочисткой из них будет выделятся прозрачный сок), грудки нужно охладить, снять филе с кости и нарезать тонкими полосками. Лук порезать крупными кубиками, растительное масло разогреть и обжарить в нем лук на сильном огне до золотистого цвета. Зеленый горошек отварить 1-2 мин., в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В 2 ст.л. растительного масла обжарить имбирь, положить туда рис и тщательно перемешать, стараясь, чтобы рисинки не слипались. Добавить лук, горошек и курицу, залить смесью соевого соуса и сухого вина и прогреть.

(Кулинарный концерт. Звездный Гастроном. –
М.: Издательство «Эксмо», 2005)